25 mai 2013

Steak à la bordelaise

C'est une recette que je fais trèèèès régulièrement.

Elle est simple à réaliser et elle ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients.

 

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Ingrédients:

- 1 bon steak

- 1 échalotte

- 1 verre de vin rouge

- de l'huile d'olive

- du beurre (pas de margarine mais du vrai beurre, oui oui celui qui est bon pour la ligne ;-))

- 1/4 de bouillon cube de boeuf

- sel et poivre

 

Préparation

Dans une poêle mettez moitié huile d'olive et moitié beurre. Cuisez votre steak selon votre goût (bleu, saignant, rosé, bien cuit) en l'assaisonnant de sel et de poivre


Quand votre steak est cuit, mettez le dans une assiette et couvrez-le de papier aluminium pour le tenir chaud.

Videz la graisse de votre poêle, et mettez à la place vos échalottes hachées en très petit sur feu assez fort tout en grattant le fond de votre poêle pour enlever les sucs de cuisson. Baissez le feu et ajoutez le verre de  vin rouge avec le bouillon cube en l'écrasant à la fouchette. Laissez réduire sur feu moyen pendant 5 min. Ajoutez un morceaux de beurre tout en remuant pour lier votre sauce.

Retirez l'aluminium de votre steak et versez le jus qu'il a rendu dans la sauce.


Dégustez avec des frites et une salade.

 

Source : une recette vue à la télé.

 

Bon appétit !

 

 

Posté par Marie2603 à 16:55 - Commentaires [0] - Permalien [#]


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